Жареная курочка с овощами Food Network Россия

Жареная курочка с овощами

2 часа Время приготовления
25 Время подготовки
3-4 кол-во порций
Легко Уровень сложности

Ингредиенты

  • 1 курица
  • 2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина
  • 2 чайных ложки семян фенхеля, раздавите их ножом
  • Соль и молотый черный перец
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 5 картофелин, разрезанных пополам по горизонтали
  • 2 большие моркови, очищенные и нарезанные на 2-сантиметровые куски
  • 1 большой лук-шалот, очищенный и нарезанный пополам
  • 1 стакан сухого белого вина
  • 1 чашка куриного бульона 1 столовая ложка сливочного масла
  • Свежая петрушка, по желанию
Распечатать рецепт

Способ приготовления

  • Достаньте цыпленка из холодильника и удалите внутренности. Обсушите бумажными полотенцами. Дайте постоять при комнатной температуре около 1 часа.
  • Удалите у цыпленка позвоночник при помощи ножа или кухонных ножниц. Положите курицу на рабочую поверхность кожей вверх. Плотно прижмите руками; пока не услышите треск. Посыпьте цыпленка розмарином и семенами укропа, а также солью и перцем.
  • Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне. Вылейте 2 столовые ложки оливкового масла, затем положите курицу кожей вниз. Жарьте курицу до золотистого цвета, около 5 минут.
  • Переложите картофель, морковь и лук-шалот в миску, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте. Переверните курицу и добавьте овощи в сковороду.
  • Готовьте цыпленка около 1 часа 10 минут, затем переместите его на разделочную доску на 15 минут. Овощи переложите на блюдо и накройте фольгой.
  • В это же время поместите сковороду на средний огонь. Налейте белое вино и используйте деревянную ложку, чтобы отделить оставшиеся кусочки курицы и овощей от дна сковороды. Добавьте куриный бульон. Готовьте, пока объем соуса не уменьшится вдвое. В конце добавьте сливочное масло
  • Порежьте курицу на куски и подавайте с овощами и соусом. По желанию посыпьте овощи дополнительной свежей нарезанной петрушкой.



Мы на Facebook

Мы на Facebook